ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS Y PEPINILLOS ENCURTIDOS

Ingredientes

  • Alubias blancas cocidas
  • Tomate cherry
  • Pimiento rojo
  • Pepinillos encurtidos
  • Cebolla morada
  • Aguacate
  • Vinagre
  • Zumo de limón

Elaboración 

1. Pelar y cortar la cebolla morada en brunoise (dados muy pequeñitos).​

2. Lavar y cortar el pimiento también en brunoise, en dados del mismo tamaño que la cebolla.

3. Cortar los tomates cherry en 4, los pepinillos en láminas y el aguacate en dados.

4. Aclarar y escurrir las alubias blancas cocidas.

5. Mezclar todos los ingredientes.

6. Aliñar con vinagre y zumo de limón.

ENSALADA DE ALUBIAS BLANCAS Y PEPINILLOS ENCURTIDOS


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