ENSALADA DE BURRATA Y TOMATE ASADO

Ingredientes

  • Calabacín
  • Tomates cherry
  • Burrata
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pimienta
  • Chile

Elaboración 

PROCEDIMIENTO

1. En una bandeja apta para horno, colocar los tomates cherry. Debe ser un recipiente con paredes, no una bandeja plana, para no perder el jugo de los tomates.

2. Hornear a 180°C durante 20-30 minutos, hasta que queden muy blanditos por dentro y dorados por fuera.

3. Lavar el calabacín y secar bien.

4. Con un pelador, cortar el calabacín longitudinalmente, haciendo láminas muy muy finas.

5. Colocar el calabacín en la base del plato y añadir los tomates cherry asados.

6. Encima, añadir la burrata fresca y cortar para que la parte más cremosa se mezcle con los tomates asados.

7. Aliñar con aceite de oliva virgen extra, pimenta y chile (opcional).

ENSALADA DE BURRATA Y TOMATE ASADO


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