ENSALADA TEMPLADA DE CALABACÍN

Ingredientes

  • Calabacín
  • Queso proteico
  • Piñones
  • Mezcla de pimientas
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración 

1. Cortar el calabacín en rodajas muy muy finitas, a cuchillo o utilizando una mandolina. 

2. Extender las rodajas sobre una bandeja con papel de horno y hornear arriba y abajo a 180°C hasta que estén blandos, sin dorarse. 

3. En este punto, sazonar con mezcla de pimientas y un poquito de aceite de oliva. Volver a meter en el horno, esta vez con el gratinador, para que cojan color. Cuidado, una vez doradas se queman muy rápidamente.  

4. Sacar los chips de calabacín del horno y dejar atemperar.

6. Con ayuda de un pelador de verdura, rallar lascas de queso proteico.

7. Colocar los chips de calabacín en la base y añadir las lascas de queso y los piñones por encima.

ENSALADA TEMPLADA

DE CALABACÍN


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